Pudim de Quejo

INGREDIENTES

250 g de queijo minas sem sal (2 xícaras de chá)
250 g de açúcar
5 ovos
250 g de creme de leite fresco (1 ¼ xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, coloque 250 g de queijo minas sem sal, 250 g de açúcar, 5 ovos, 250 g de creme de leite fresco e bata tudo por 3 minutos ou até formar uma mistura homogênea – não bata por mais tempo para não talhar.
Transfira a mistura para uma forma própria para pudim caramelizada com 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao forno baixo pré-aquecido a 160°C, em banho-maria por +/- 1 hora ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e leve para gelar por 2 horas.
Sirva em seguida.